关于人体维生素C，下列说法正确的是：

正确答案：D

花生十三方法解析

关键词定位+绝对化排除。定位关键词'维生素C'。人体不能自身合成维生素C，需从新鲜蔬菜水果摄取，长期缺乏可致坏血病，D正确。超大剂量补充也有健康风险，'毫无风险'绝对化，排除A；维C主要在果蔬而非肉类，排除B；人体不能大量合成，排除C。确认答案为D。

原解析

人体不能自身合成维生素C，需从新鲜果蔬摄取，长期缺乏引起坏血病；超大剂量补充也有健康风险。故选D。