冰箱冷藏室保存食物能延缓变质，主要是因为低温可以：

正确答案：C

花生十三方法解析

关键词定位+绝对化排除。定位关键词'冷藏''延缓变质'。低温原理：低温只能抑制微生物繁殖和酶的活性、减缓生化反应速度，而非灭菌，故冷藏食品仍有保质期，C正确。'隔绝一切空气''杀死全部细菌'绝对化错误，排除A、B；低温不增加营养，排除D。确认答案为C。

原解析

低温只能减缓微生物生长和生化反应速度而非灭菌，故冷藏食品仍有保质期限。故选C。