食品安全法确立的食品安全工作原则是：

正确答案：D

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'食品安全''工作原则'。食品安全法规定：坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立最严格的监督管理制度，D正确。'企业自律即可''先发展后治理''出事再查'均与预防为主原则相悖，排除A、B、C。确认答案为D。

原解析

食品安全坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立最严格的监督管理制度。故选D。