“菜单成本”在经济学中指的是：

正确答案：D

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'菜单成本'。概念对应：菜单成本泛指通货膨胀时企业重新定价、印制价目表等调整价格所耗费的成本，是通胀的社会成本之一，D正确。它不是人工成本、食材支出或原材料成本，排除A、B、C。确认答案为D。

原解析

菜单成本泛指因物价变动企业重新定价、印制目录等调整价格的成本，是通胀的社会成本之一。故选D。