电解水实验中，正极和负极产生的气体分别是：

正确答案：C

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'电解水''正负极气体'。化学常识：电解水'正氧负氢'，正极产生氧气、负极产生氢气，体积比约1:2，验证水由氢氧两种元素组成，B正确。A把两极颠倒，排除；不可能都是氢气，排除C；不产生氮气，排除D。确认答案为C。

原解析

电解水实验中，正极产生氧气，负极产生氢气，体积比1:2，验证水由氢氧组成。因此正极是氧气，负极是氢气，C项正确。A项顺序颠倒，B和D项不符合实验事实。