隋朝创立、对后世影响深远的中央官制是：

正确答案：C

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'隋朝''中央官制'。制度对应：隋朝创立三省六部制，唐朝完善之，分工明确、相互牵制，为历代沿用，C正确。内阁制是明朝制度，排除A；三公九卿制是秦汉制度，排除B；军机处是清雍正时设立，排除D。确认答案为C。

原解析

隋创三省六部，唐完善之，分工明确相互牵制，历代沿用。故选C。