食品生产经营中使用超过保质期的食品原料生产食品的：

正确答案：D

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'超过保质期的食品原料'。食品安全法规定：禁止使用超过保质期的食品原料生产食品，违者没收违法所得并罚款，情节严重的吊销许可证，构成犯罪的追究刑事责任，D正确。不能自行决定，排除A；煮熟不能免责，排除B；打折销售同样违法，排除C。确认答案为D。

原解析

食品安全法禁用过期原料，违者重罚，构成犯罪追究刑责。故选D。