老酿醋师傅翻醅的手感______：抓一把醋醅捻一捻，发酵到几分火候心里立刻有数。…

正确答案：D

花生十三方法解析

用语境分析法。横线处状翻醅手感：一捻便知火候，“了然于胸”恰当。“一知半解”言不精；“道听途说”言无实据；“隔靴搔痒”言不切要害，均与老到相悖。其余选项中，A项“隔靴搔痒”、B项“道听途说”、C项“一知半解”均与文意不符，逐一排除。确认答案为D。

原解析

横线处状翻醅手感：一捻便知火候，“了然于胸”恰当。“一知半解”言不精；“道听途说”言无实据；“隔靴搔痒”言不切要害，均与老到相悖。故选D。