岳飞抗金的著名战役是：

正确答案：B

花生十三方法解析

本题用常识判断-关键词定位法（岳飞战役）。岳飞抗金的著名战役是郾城大捷：大破金军铁浮屠、拐子马精锐。淝水之战是东晋对前秦，官渡之战是曹操对袁绍，土木堡之变是明英宗被俘，时代人物均不符。故选B。

原解析

岳飞抗金的著名战役是郾城大捷。A项淝水之战是东晋与前秦的战役，C项官渡之战是曹操与袁绍的战役，D项土木堡之战是明英宗被俘，均不相关，因此B项正确。