认识过程的两次飞跃是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-高频考点定位（认识论）。认识过程的两次飞跃：第一次是从感性认识到理性认识，第二次是从理性认识回到实践，第二次飞跃意义更重大，理论要接受实践检验并指导实践。从理论到理论、书本到书本、直接到真理终结均违背认识规律。故选C。

原解析

认识过程的两次飞跃分别是第一次从感性认识到理性认识，第二次从理性认识到实践，因此C项正确。A项混淆了两次飞跃阶段，B项仅对应第一次飞跃，D项则是实践到理论的错误表述。