食用油反复高温煎炸的危害是：

正确答案：B

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'反复高温煎炸''危害'。食品安全常识：食用油反复高温煎炸会劣变，产生反式脂肪酸及苯并芘等有害物质，煎炸次数应控制，B正确。'越炸越健康'错误，排除A；不只影响口感，排除C；不会增加维生素，排除D。确认答案为B。

原解析

食用油反复高温煎炸会产生反式脂肪酸及苯并芘等有害物质，而非使油变得更健康或提升营养价值。选项B正确。排除A、C、D等错误观点，与危害描述不符。