隋唐大运河的中心城市是：

正确答案：A

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'隋唐大运河''中心城市'。史实对应：隋唐大运河以洛阳为中心，北至涿郡、南至余杭，A正确。长安是都城但非运河中心，排除B；扬州、杭州是运河沿线重要城市而非中心，排除C、D。确认答案为A。

原解析

隋唐大运河的中心城市正是洛阳，北至涿郡南至余杭。A项洛阳为南北枢纽中心；B项长安为唐都非运河中心，C项扬州是重要码头但非中心，D项杭州为南方终点，故A项正确。