秦朝中央“三公”不包括：

正确答案：D

花生十三方法解析

关键词定位+排除法。定位关键词'秦朝三公''不包括'。制度常识：秦朝中央三公为丞相、太尉、御史大夫，B、C、A均在其列，排除。刺史是汉代设立的地方监察官，不属秦朝三公，D符合题意。确认答案为D。

原解析

秦朝中央的三公为丞相、太尉、御史大夫，分别掌管行政、军事和监察事务，而刺史始设于汉代，并非秦朝官制组成部分。A、B、C均为秦朝三公，因此选项D正确。