战国时期都江堰水利工程的修建者是：

正确答案：C

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'都江堰''修建者'。史实对应：战国时秦蜀郡守李冰父子主持修建都江堰，成都平原成'天府之国'，A正确。郑国修郑国渠，排除B；西门豹治邺开渠，排除C；王景是东汉治黄河名臣，排除D。确认答案为C。

原解析

战国时期秦国蜀郡李冰父子主持修建都江堰水利工程，通过鱼嘴分水、宝瓶口控流等设施实现自动灌溉，该工程至今仍在使用，是战国时期重要的水利成就，因此选项C正确，排除A、B、D不符合题干时间和工程名称。