凉拌菜在夏季易引起肠胃不适的主要原因是：

正确答案：D

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'凉拌菜''夏季肠胃不适''原因'。食品安全常识：凉拌菜属生冷食物未经加热杀菌，夏季高温下细菌繁殖快，易致肠胃不适，应现做现吃、注意卫生，D正确。与颜色无关，排除A；'调料相克'无据，排除B；不是维生素过多，排除C。确认答案为D。

原解析

夏季高温下，生冷凉拌菜未经加热杀菌，细菌易大量繁殖，导致肠胃不适。A、B、C项虽有一定问题，但并非主要原因。故D项正确。