北宋沈括《梦溪笔谈》记载的重要科技是：

正确答案：D

花生十三方法解析

用关键词定位法。《梦溪笔谈》的科技记载：详载毕昇活字印刷术、指南针应用（并发现磁偏角）等，被誉中国科学史的坐标，D正确。火车、蒸汽机、望远镜均是欧洲近代发明，时代远晚于北宋，排除A、B、C。确认答案为D。

原解析

沈括在《梦溪笔谈》中记载了活字印刷术与指南针等重要科技成就。D项正确，A项火车是近代发明，B项蒸汽机是工业革命成果，C项望远镜是西方光学仪器，均不符合《梦溪笔谈》记载的内容。