社区食堂要办得长久，光靠情怀______：既要用中央厨房摊薄成本，也要向白领简餐…

正确答案：A

花生十三方法解析

逻辑填空-两空题、语境分析。第一空：要办得长久，光靠情怀远远不够，还须成本与客群经营，与既要…也要…的补充衔接顺畅；绰绰有余、无关紧要与文意相反；至关重要填入后与后文转向经营手段的逻辑不接。第二空：向白领简餐、老人助餐等多元客群延伸，即拓展服务对象；收缩、封闭、隔绝与拓展客源方向相反。确认答案A。

原解析

社区食堂长久经营仅靠情怀远远不够，需要用中央厨房摊薄成本并向多元客群延伸服务。因此第一空‘远远不够’，第二空‘延伸’，正确答案为A。B项绰绰有余与成本压力不符，C项无关紧要忽略经营，D项至关重要与延伸不一致。