替代效应是指某商品价格上涨后，消费者转而购买功能相近的其他商品的现象。 根据上述…

正确答案：A

花生十三方法解析

用定义判断的要素法。拆要素：①某商品价格上涨②消费者转而购买功能相近的其他商品。A项猪肉价格大幅上涨后，许多家庭增加了禽肉和水产的购买量，涨价与转购相近替代品齐备。B涨价后收入提高与替代无关；C降价后销量增加是需求变化；D因养生减少肉类消费是偏好改变，均不属替代效应。确认答案为A。

原解析

替代效应指价格上涨后转购相近商品的现象。猪肉价格上涨后增加禽肉水产购买量，符合此定义。因此A项正确。B属收入效应，C、D未体现替代关系。