“霉变甘蔗”不能食用的原因是：

正确答案：C

花生十三方法解析

关键词定位。定位关键词'霉变甘蔗''不能食用''原因'。食品安全常识：霉变甘蔗（红心甘蔗）中节菱孢霉产生的3-硝基丙酸毒性强，可损害中枢神经，'红心甘蔗毒过蛇'，C正确。不只是颜色难看，排除A；不仅是口感变差，排除B；不是糖分流失问题，排除D。确认答案为C。

原解析

霉变甘蔗会产生3-硝基丙酸毒素，可损害神经系统。A项仅外观问题，B项称营养价值不变但实际有害，D项认为无害均错误，故C项正确。