在食品中掺入工业染料出售的定性是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-关键词定位法（工业染料）。在食品中掺入工业染料出售：如苏丹红类案件，构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法严惩。着色技术、工艺创新、仅罚款了事均不能掩盖其犯罪性质。故选C。

原解析

在食品中掺入工业染料出售的定性是生产销售有毒有害食品罪。选项A着色技术、B工艺创新、D仅罚款了事均不符合题意要求，正确答案C。