“炒菜油锅起火用锅盖盖灭”的原理是：

正确答案：D

花生十三方法解析

本题用常识判断-常识法（窒息灭火）。油锅起火用锅盖盖灭的原理：隔绝空气使燃烧缺氧窒息而熄灭，同时切勿浇水以免热油飞溅。化学中和、降温到冰点、稀释油脂均非其灭火原理。故选D。

原解析

锅盖盖灭油锅火，主要隔绝氧气，使火焰因缺氧而熄灭，属窒息灭火。着火点是物质固有属性，不能降低；未清除可燃物；稀释油脂非灭火原理。