“食用油反复高温煎炸使用”的危害是：

正确答案：B

花生十三方法解析

本题用常识判断-关键词定位法（复炸油）。食用油反复高温煎炸使用的危害：产生反式脂肪酸、苯并芘等有害物质，增加健康风险，不应反复使用。越炸越香更健康、提高营养、延长保质均属错误认识。故选B。

原解析

反复高温煎炸使油脂发生氧化、聚合等反应，产生醛类、多环芳烃等有害物质，增加健康风险。A项反式脂肪酸主要产生于氢化过程，非煎炸主因；C、D项虽相关，但非核心危害表述。