1972年尼克松访华期间中美发表的文件是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-关键词定位法（上海公报）。1972年尼克松访华期间中美发表的文件是《上海公报》：确认一个中国原则，开启中美关系正常化。《建交公报》是1978年，《八一七公报》是1982年，《开罗宣言》是1943年，均不符。故选C。

原解析

1972年尼克松访华期间中美发表《上海公报》。C项正确，A项为1978年《八一七公报》，B项为1979年《建交公报》，D项为1950年代《开罗宣言》。