“泡发木耳银耳在室温放置数天后食用”的风险是：

正确答案：D

花生十三方法解析

本题用常识法。泡发木耳银耳在室温放置数天后食用的风险：椰毒假单胞菌大量繁殖并产生米酵菌酸，该毒素耐高温、无特效解毒药，中毒致肝肾衰竭可致命——应冷藏短时泡发、现泡现吃。排除：A'毫无风险'错误；B'越久越好'恰是危险做法；C营养并不更易吸收，均错误。确认答案为D。

原解析

泡发木耳银耳久置易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸，耐热且致命。A亚硝酸盐多源于腌制菜，B沙门氏菌常见于肉类蛋类，C黄曲霉毒素多见于霉变谷物，均非本题主因。