盐炙工艺盐水按食盐5%配制，需配18千克盐水。需要食盐多少克？

正确答案：B

花生十三方法解析

本题用溶液公式（溶质=溶液×浓度）。18千克=18000克，需食盐=18000×5%=900克。注意单位换算千克转克。确认答案为B。

原解析

盐水按食盐5%配制，需配18千克盐水即18000克，需食盐18000×0.05=900克，与B项一致。A、C、D项为其他近似值的错误计算。