“用食用油扑灭锅内起火的油火”的正确性评价是：

正确答案：B

花生十三方法解析

用关键词定位法。用食用油扑灭油锅起火的评价：错误——正确做法是关火、盖锅盖隔绝空气，或用大量蔬菜降温，切勿浇水（油溅爆燃）或再倒油助燃，B正确。A以油灭油最科学、C油可降温灭火、D任何液体皆可灭火均错误，排除。确认答案为B。

原解析

锅内油火温度高，倒油无法降温反而助燃；浇水会爆溅。正确做法是关火并盖锅盖隔绝氧气灭火，故B正确。A、C、D均违背灭火原理。