“把过热的食用油反复多次使用”的健康隐患是：
“把过热的食用油反复多次使用”的健康隐患是：
A. 反复高温产生有害物质应控制复用次数B. 食用油反复加热后香味更浓郁，因此多次使用反而能提升菜肴风味C. 从节约粮食的角度看，反复使用食用油能减少浪费，因此对健康有益无害D. 食用油在反复高温下性质稳定，不会产生任何对人体有害的物质先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：A
花生十三方法解析
本题用常识法。过热食用油反复多次使用的健康隐患：反复高温使油脂氧化聚合，产生反式脂肪酸、丙烯酰胺、苯并芘等有害物质，长期摄入危害健康；应控制煎炸油复用次数，出现颜色深、黏稠、哈喇味即弃用。排除：B'越用越香'掩盖变质；C节约不等于健康；D隐患确实存在。确认答案为A。
原解析
食用油反复高温加热会产生反式脂肪酸、苯并芘等有害物质，增加致癌风险，应控制复用次数。B、C、D均忽视健康风险，错误。
做这道题，再来五道同考点 ›