被称为'华北屋脊'的山峰是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-关键词定位法（华北屋脊）。被称为华北屋脊的山峰是五台山北台叶斗峰：海拔3061米，华北地区最高峰。泰山玉皇顶1545米，华山南峰在西北，嵩山峻极峰不足1500米，均不符。故选C。

原解析

五台山北台叶斗峰海拔3061米，为华北地区最高峰，素称'华北屋脊'。