关于中国茶，下列说法正确的是：

正确答案：B

花生十三方法解析

用茶类归属核对加排除法。B项正确：普洱属后发酵茶，存放中持续转化，陈香渐显，确有越存越香之说，当选。A龙井是绿茶不属乌龙；C黄茶以闷黄工艺定名，汤色发黄的未必是黄茶；D碧螺春是不发酵的炒青绿茶，不经发酵，均错误。确认答案为B。

原解析

A项错误，铁观音和大红袍属于乌龙茶，龙井茶属于绿茶。常见的茶叶有六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。B项正确，普洱茶属于后发酵茶。越陈越香也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，它经过时间的沉淀，茶性更加温润柔和，陈香悠悠。C项错误，黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。但是黄颜色或茶汤是黄色并不一定都是黄茶，如青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易被误认为是黄茶。D项错误，碧螺春属于未发酵茶。碧螺春属于绿茶，绿茶的特点是“绿叶绿汤”，碧螺春正如此。碧螺春是按照绿茶的加工工艺制成的，主要经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干几道工序制作而成，未经发酵。而六大茶类中只有绿茶是未发酵茶，所以碧螺春属于未发酵茶。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，而碧螺春则是一种细嫩炒青绿茶。故正确答案为B。