清代“样式雷”家族执掌的技艺是：

正确答案：D

花生十三方法解析

用关键词定位法。'样式雷'是清代雷发达家族的称号，其家族八代人执掌样式房，主持皇家建筑设计二百余年，故宫、圆明园、颐和园、避暑山庄及清东西陵等工程均出自其手，留下大量烫样和图档，D正确。铸炮、御膳、缂丝均非其技艺，排除A、B、C。确认答案为D。

原解析

样式雷家族是清代建筑世家，执掌皇家建筑设计，故D正确。A火炮铸造技术属郑成功，B宫廷御膳烹饪是宫廷厨师，C缂丝织造工艺是宫女所为，易混淆古代绝技。