老酱菜师傅腌什锦菜的手艺______：入缸的时蔬按脆嫩分层码放，翻缸的时辰跟着天…

正确答案：B

花生十三方法解析

后文从码放、翻缸到开坛，层层展现腌菜技艺的精细讲究，横线应概括这种有章法的工艺。A项说随意，C项说不分层，D项说软烂齁咸，均与后文脆嫩咸淡正好的描述相悖。B项'一坛咸鲜有讲究'既点出成品风味又呼应工艺考究。确认答案为B。抓住后文'讲究'这一感情基调即可排除反向项。

原解析

横线处状腌菜手艺：分层码放、看天翻缸、脆生咸淡正好，“一坛咸鲜有讲究”恰当。“一股脑倒”言率；“想起才翻”言怠；“软烂齁咸”言劣，均与讲究相悖。故选B。