“泡打粉与酵母发面”的区别是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-常识法（生活化学）。泡打粉是化学膨松剂，遇水受热发生酸碱反应快速产生二氧化碳使面团膨松；酵母是活的微生物，靠发酵分解糖类缓慢产气，兼具风味与营养，二者原理不同，C项。酵母非化学膨松剂，泡打粉亦非活菌。故选C。

原解析

泡打粉是化学膨松剂，遇水或加热产生气体，发面快；酵母是生物膨松剂，靠微生物发酵产气，速度慢。A项表述不完整，B项错误，D项虽正确但未体现区别，故选C。