落实食品小作坊的登记管理要防止______：无证的作坊躲在城乡的接合部流动生产，…

正确答案：C

花生十三方法解析

‘防止’后接冒号，具体描述无证作坊流动生产、台账空白、抽检轮不到，暴露监管盲区。C项‘监管的探照灯照不到角落’形象概括死角。A、B、D项均为登记、覆盖到位之意，与后文‘一片空白’‘轮不到’矛盾。确认答案为C。速记：‘防止’后接问题，选盲区表述。

原解析

横线处状要防止的现象：躲着流动生产、台账空白、轮不到门，“监管的探照灯照不到角落”恰当。“登记入册”“台账齐全”“抽检全覆盖”均为正面做法，与“防止”搭配文意相反。故选C。