“冷冻肉反复解冻”的品质影响是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-常识法（食品安全）。冷冻肉反复解冻的品质影响：解冻过程温度回升细菌大量繁殖，冰晶反复形成破坏细胞致汁液流失口感变差，应分装按量取用，C项。营养翻倍、口感更嫩、颜色更红润均为错误说法。故选C。

原解析

反复解冻会导致冰晶破坏细胞结构，汁液流失加剧，同时解冻期间温度升高利于细菌繁殖，品质下降。A、B、D虽相关，但C最全面且直接反映核心危害。