“‘乡村民宿’规范发展”带动的是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-关键词定位法（乡村振兴）。乡村民宿规范发展带动乡村旅游与农民增收：盘活闲置农房，吸引城市游客，延伸餐饮采摘等业态，促进就地就业，C项。人口外流、耕地撂荒、矿产开采均与其带动方向相反或无关。故选C。

原解析

乡村民宿规范发展依托农村闲置宅基地和农房，通过发展乡村旅游促进农民就业增收，是乡村振兴的重要举措。A、B、D均与民宿发展目标相悖，民宿利用闲置资源，不会加剧空心化或耕地非粮化，反而减少宅基地闲置。