北宋“杨家将”故事对抗的政权是：

正确答案：C

花生十三方法解析

本题用常识判断-高频考点定位（宋代故事）。杨家将故事对抗的政权是辽：杨业杨延昭等抗辽事迹演绎为杨家将演义，金沙滩血战等情节流传，C项。西夏为范仲淹狄青所御，金为岳飞抗击对象，蒙古为南宋末对手。故选C。

原解析

北宋杨家将故事中，杨家将主要对抗辽国，保家卫国是其核心，因此对抗的政权是辽国，正确答案为C。西夏、金是宋朝其他政权，蒙古是后来建立的政权，均不符合故事背景。