下列关于蛋白质主要功能的说法，有误的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 62%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础（它约占人体除水分外剩余质量的一半。如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质）。
B项正确，血红蛋白能运输氧气、二氧化碳，具有运输功能。
C项正确，酶对生理活动中的化学变化具有催化作用，如唾液淀粉酶能催化淀粉转化为麦芽糖等。
D项错误，卵清蛋白（如鸡蛋清）为胚胎的发育提供氨基酸源，它具有贮存功能；膜蛋白可在细胞内、细胞间进行信号传递，协调和控制相关代谢和生命活动。
本题为选非题，故正确答案为D。