下列情况可以被认定为劳动关系并适用我国劳动法的是：

正确答案：B

【正确率 91%｜考点：劳动法和经济法】
本题考查法律常识。
根据《劳动合同法》第二条第一款规定：“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。”
A项错误，根据劳动部发布的《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》第十二条规定：“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。”小王兼职的行为不被认定为劳动关系，不适用我国劳动法。
B项正确，郭某与华为公司签订劳动合同即建立起劳动关系，适用我国劳动法。
C项错误，个人与个人建立的雇佣关系不属于劳动关系，必须是个人与中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织建立的关系才为劳动关系。
D项错误，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》第七条规定：“用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民法院提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。”所以退休职工返聘与企业建立的是劳务关系，而非劳动关系，不适用我国劳动法。
故正确答案为B。
考点劳动法和经济法