红心甘蔗霉变有毒，正确的处理方式是什么？

正确答案：B

花生十三方法解析

先抓关键：霉变甘蔗的毒性来自节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸，这种毒素耐高温且会损伤中枢神经。A选项说外观诱人且更甜，这是典型干扰，霉变甘蔗往往带酒味或酸味，甜度异常并不代表安全。B选项直接弃食，符合食品安全原则，是正确做法。C选项煮熟去毒是重大误区，毒素高温不分解，煮熟反而可能让人放松警惕。D选项少量无害违背毒理学常识，毒素有累积性，儿童尤其敏感。确认答案为B。速记：红心甘蔗毒耐热，弃食莫煮莫惜甜。

原解析

红心甘蔗是霉变所致，产生节菱孢霉菌毒素，可致中毒甚至死亡，故应弃食。A、C、D均错误，霉变毒素耐热，少量也有风险。