下列关于成语中的动物，表述正确的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 14%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项错误，鸟在休息时，主要靠肋间肌及腹部肌肉的运动，在肺部进行呼吸。当飞翔时，则主要靠胸肌的运动进行呼吸。气体经肺进入气囊后，再从气囊经肺排出，由于气囊的扩大和收缩，气体两次在肺部进行气体交换。这种在吸气和呼气时都能在肺部进行气体交换的呼吸方式，称为双重呼吸。这是鸟类适应飞翔生活的一种特殊呼吸方式。所以，鸟类进行气体交换的场所是肺。鸡属于鸟类，因此鸡进行气体交换的场所是肺，气囊只起到暂存气体的作用。
B项正确，蝉属于节肢动物中的昆虫纲，其体表的外骨骼不能随身体的长大而长大，所以有蜕皮现象。因此成语“金蝉脱壳”中蝉蜕掉的是它的外骨骼，这类动物的主要特征是体表有外骨骼，身体和附肢都分节。节肢动物是动物界中分布最广、数量最大、种类最多的类群，在全世界约有120万现存种，占整个现有动物种数的80%。
C项错误，“龟毛兔角”中的“龟”指乌龟。乌龟用产卵的方式来进行繁殖，属于卵生动物。但乌龟是爬行动物，而不是两栖动物。两栖动物是指幼体在水中生活并且用鳃呼吸，成年之后就可以用肺或者是皮肤辅助呼吸的动物。但乌龟一直用肺呼吸，它们生活在水中时，需要每隔一段时间将头伸出来呼吸，即使能在水中长时间待着，也是因为有特殊的呼吸功能器官，因此乌龟不是两栖动物。
D项错误，体温不因外界环境温度而改变始终保持相对稳定的动物，叫做恒温动物。蚌是软体动物，属于变温动物。
故正确答案为B。