下列关于发芽马铃薯的处理方式，正确的是？

正确答案：D

花生十三方法解析

切入点：发芽马铃薯的毒是龙葵碱，这玩意儿不是闹着玩的。龙葵碱耐高温，煮熟也破坏不了，所以C直接排除。挖去发芽部分看似聪明，但毒素会扩散到整个薯块，尤其芽眼周围，B也不安全。少量食用会刺激胃肠甚至神经，A说“无影响”纯属侥幸心理。真正靠谱的就是整颗扔掉，别拿健康赌。确认答案为D。速记：发芽土豆毒扩散，挖芽煮透都不行，整颗弃食最安心。

原解析

发芽马铃薯含龙葵碱，有毒，食用可致中毒，应弃食。挖芽、煮熟不能完全解毒，少量也可能有害，故A、B、C均错。