食品保鲜中冰箱冷藏的主要原理是：

正确答案：C

花生十三方法解析

用关键词定位+绝对化排除。冷藏保鲜原理：低温抑制微生物繁殖和酶的活性，延缓变质，但不能杀菌，C正确。A'无限期'、B'杀死全部细菌'均为绝对化表述，直接排除；D低温不会增加营养。确认答案为C。

原解析

冷藏（0至10摄氏度）降低微生物繁殖速度和酶活性从而延缓腐败，但不能杀灭细菌，食品仍有保存期限。故选C。