关于食盐加碘的目的，下列说法正确的是：

正确答案：B

花生十三方法解析

用关键词定位法。食盐加碘的目的：碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘引起地方性甲状腺肿（大脖子病）和儿童智力发育受损，加碘盐是最经济有效的预防措施，B正确。加碘与咸味、保质期、色泽无关，排除A、C、D。确认答案为B。

原解析

碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘导致地方性甲状腺肿和儿童智力发育受损，食盐加碘是经济有效的预防措施。故选B。