下列关于食品安全的说法，正确的是：

正确答案：C

花生十三方法解析

用排除法+常识法。食品安全要点：生豆浆含皂苷等有害物，须彻底煮沸破坏后才能喝，C正确。A发芽土豆含龙葵素，去芽也不宜大量食用；B霉变花生含黄曲霉毒素（强致癌），洗不掉；D毒蘑菇不能凭颜色判断，均为常见误区，排除。确认答案为C。

原解析

生豆浆含皂苷等有害物质，须彻底煮沸破坏后方可饮用。发芽土豆含龙葵素，霉变花生含黄曲霉毒素，均不可食用；毒蘑菇不能凭颜色判断。